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大咪咪体育推荐-炸花生米时,出锅后多加这一步,酥脆不返潮,妥妥的下酒菜
信息来源:吐鲁信息门户网     阅读次数:3030    发布时间:2020-01-11 18:25:06

大咪咪体育推荐-炸花生米时,出锅后多加这一步,酥脆不返潮,妥妥的下酒菜

大咪咪体育推荐,花生的吃法 有很多,可生食也可油炸、可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,花生无处不在。

在花生的众多吃法之中,最经典的大概是油炸花生米了,炒过的花生米香脆可口,对于喝酒的朋友来说,是很受欢迎的家常佐酒菜,不过做的时候还是有小技巧的,不然要么焦了变苦,要么就不脆不酥。

大家炸花生米是可以先用水浸泡一下花生米,洗去杂质,然后沥干水分,用中小火炒制花生米,待花生米颜色变红就可以出锅,利用油的余温爆香,否则就糊了,然后滴几滴白酒 ,稍微冷却之后再放点食盐,这样可以防止水汽而导致花生米不酥脆,防潮的效果也很好,过几天吃也酥脆。

下面分享一道油炸花生米的食谱给大家,喜欢的朋友可以跟着哈妹一起学做菜。

烹饪步骤:1.准备花生粒200克,先用清水冲洗一下花生米,主要是洗掉花生米上的灰尘,也能保护外层糊焦,然后控水沥干水份备用

2.冷锅内倒入食用油。食用油的用量根据花生粒数量多少来决定,太多了也浪费,只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行

3.冷锅冷油再倒入准备好的花生粒,中小火不停的翻动让花生均匀受热

4.一定要使用中小火不停的翻炒,才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦

5.花生开始局部变色后,翻拌的速度要更快更勤一点,不然就会局部变焦变熟,听到噼里啪啦的声音开始关火出锅,并摊开放盘子里冷却,让余温慢慢熟透

6.出锅后马上滴入几滴白酒,可以更香,存放也能更久一些,等稍冷却后加入适量食盐,一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了

7.油炸花生米:酥脆可口,香气扑鼻的花生米上桌了

8.老醋花生米:如果感觉油炸花生米不够好吃,那就再加点老醋或陈醋,那就是一盘老醋花生米

9.如果不想吃油炸花生米、老醋花生米,那就来点拍黄瓜加入花生米,香、脆、酸、喜欢辣的朋友可以加点辣椒油,美味可口的一盘冷盘上桌了

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